鳳尾菇的挑選方法

鮮嫩的鳳尾菇人人喜愛(ài)，除味道鮮美外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是一流的?？墒菍?duì)于去菜市場(chǎng)選購(gòu)鳳尾菇的人來(lái)說(shuō)就困惑了，究竟那么多菇類(lèi)，哪些鳳尾菇才是好的？今天媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)挑選鳳尾菇的方法。

我們都知道一些商販為了鳳尾菇的賣(mài)相好看、延長(zhǎng)保質(zhì)期，非法對(duì)鮮蘑菇進(jìn)行漂白處理，這些增白漂白劑它一旦被人體吸收后，就會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)，大大削弱人體的免疫力，加重肝臟負(fù)擔(dān)，過(guò)量接觸，還會(huì)成為潛在的致癌因素。一般熒光增白劑主要會(huì)殘留在菌蓋邊緣和菌柄根部。在這個(gè)時(shí)候鑒別蘑菇是否含增白劑，要二看、一摸、一聞、。

一看：蘑菇顏色，含增白劑的食用菌，表面看起來(lái)很濕很亮，有水洗的感覺(jué)，在陽(yáng)光下可產(chǎn)生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗(yàn)假鈔的紫外線燈在暗處一照，如果有很亮的熒光點(diǎn)，肯定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。

二看：蘑菇包裝，一些超市有售賣(mài)用白色塑料盒包裝好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白劑成分，會(huì)使蘑菇受到污染。

一摸：摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤(rùn)感；不含增白劑的菇面發(fā)澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥。

一聞：聞蘑菇氣味：購(gòu)買(mǎi)時(shí)，要選擇氣味純正清香，沒(méi)有發(fā)酸發(fā)臭發(fā)霉味的蘑菇。