紅燒海鰻魚的做法

紅燒海鰻魚的做法

紅燒海鰻魚也是許多人會(huì)選擇的海鰻魚的做法。比起清蒸海鰻魚,紅燒海鰻魚更香脆些。那么,紅燒海鰻魚要怎么做才更好吃呢?看看下文的介紹吧!

做法一:

食材準(zhǔn)備:鰻魚干、五花肉、食鹽、冰糖、姜、生抽、老抽、小蔥、白酒、植物油

制作步驟:

1、將鰻魚干提前用涼水泡三小時(shí),洗凈,切段備用;

2、將五花肉切塊,放入涼水鍋中,焯煮十分鐘,去掉血沫,撈出瀝去水份備用;

3、鍋中熱油,放入五花肉和老姜,用小火煸炒至微微發(fā)黃,隨后烹入白酒;

4、鍋中白酒香味出來后,調(diào)入生抽和老抽,并放上冰糖炒勻上色;

5、在鍋中加足量的開水,以沒過肉的半指高度,再放入切好的鰻魚干,將香蔥打結(jié)放入,中火加蓋紅燒一小時(shí)左右;

6、取出香蔥結(jié)不要,收干湯汁,起鍋即可。

 

做法二:

食材準(zhǔn)備:海鰻魚、水發(fā)香菇、蔥、紅辣椒、精鹽、醬油、紹酒、白糖、醋、色拉油

制作步驟:

1、將海鰻魚洗凈,切成方塊;香菇切片;蔥切段;紅辣椒切粒備用;

2、鍋中熱油,待油燒至六成熱,下海鰻魚塊滑透,倒入漏勺瀝油;

3、鍋留余油回置旺火上,投入蔥段、紅辣椒粒,煸出香味,再加精鹽、醬油、紹酒、白糖、海鰻魚塊和少量清水,燒沸后轉(zhuǎn)中火燒5分鐘;

4、湯汁收濃時(shí),淋上醋,盛盤即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果