花菇的做法

花菇是香菇當(dāng)中的佼佼者，其含有的價(jià)值成分非常豐富，因此受到了國(guó)外很多人的歡迎，當(dāng)然作為國(guó)內(nèi)的我們同樣也是偏好吃這樣一種功效強(qiáng)大的食物。關(guān)于花菇的做法，不同的人有不同的吃法，今天媽網(wǎng)百科就來給久未下廚的你們支支招，詳細(xì)給你們介紹一下花菇的做法，有興趣的人可以在家中自己動(dòng)手嘗試一下。

花菇滋補(bǔ)參雞湯

主料：花菇、草原滋補(bǔ)雞、人身、

調(diào)料：箭筍、海帶、大棗、枸杞、綠豆、蔥、姜、鹽、香油

做法：

1、將花菇洗凈，用溫水泡發(fā)1個(gè)小時(shí)。

2、海參去除內(nèi)臟洗凈備用。

3、箭筍切條備用。

4、滋補(bǔ)雞切成大塊。

5、在鍋中放入水，加入蔥姜。

6、將雞塊焯水，撈出。

7、將所有材料放入砂鍋中，加入2000毫升的水。

8、泡發(fā)花菇的水不要浪費(fèi)，一起加入砂鍋中。

9、大火燒開后，轉(zhuǎn)入小火慢慢燉，大約需要3個(gè)小時(shí)。

10、開鍋都加入鹽和香油就可以享用。

花菇蒸肉泥

主料：肉餡（肥瘦相間）適量、雞蛋1個(gè)、花菇4朵

輔料：鹽，味精，醬油，蔥花少量

1、準(zhǔn)備好肉餡，可以是包餃子的餡，最好要肥瘦相間，不然蒸出來不是太油，就是太柴了。肉餡加入少量鹽，味精，醬油，調(diào)味，腌制備用。

2、花菇泡發(fā)，泡發(fā)的水可以留用。如果沒有花菇，用香菇也可以，只是香味，營(yíng)養(yǎng)會(huì)略遜色一些。

3、花菇泡發(fā)后，切成小粒，如果怕消化不好，可以用料理機(jī)打成泥，更細(xì)膩，與肉餡攪拌在一起。

4、雞蛋打散，加少量泡花菇的水，打均勻，備用。

5、將調(diào)好的肉餡平鋪在一個(gè)盤子里，再將打好的蛋液淋在上面

6、大火沸水燒開，上鍋開蒸，20分鐘。

7、20分鐘后，開蓋，撒上小蔥花，即可食用。

香露燉花菇

主料：干新花菇150克

輔料：姜片1片，蔥條2條，紗紙1張。

調(diào)料：淡上湯750克，紹酒20克，雞油10克，清水750克，豬油30克，精鹽、味精、白糖等適量。

做法：

1、將花菇用水浸泡10分鐘，剪去蒂洗凈，再用清水750克浸15分鐘，撈起吸干水分，將浸花菇的水濾凈備用；

2、將吸干水分的花菇放入燉盅里，先加入豬油拌勻，再加入雞油、紹酒、白糖、味精、姜、精鹽；

3、將上湯和濾凈的古水放入鑊內(nèi)，燒至微滾，倒入盅中，家盅蓋，入籠用武火燉20分鐘取出，去掉姜蔥，撇去湯面浮油，再用紗紙封好上席。