要想做出一道美味的長豆角燒茄子,那么原材料也是很重要哦,如何才能挑選到優(yōu)質的長豆角與茄子?媽網(wǎng)百科帶你去一起挑選,全角度無死角分析怎樣的長豆角好吃,怎么樣的茄子美味!
首先長豆角的挑選,大家要選擇外表沒有斑點,總體感覺很平整的豆角,這種的吃起來很好吃,有的豆角外表有裂口的,雖然裂口很小但也會破壞里面的成分的。從豆的大小上我們也可以分辨出哪些是嫩豆角的,一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了,有些愛吃豆的朋友可以專門挑選這種老豆角。從顏色上看的話,當然是綠色的那種很新鮮了,有的豆角上有黃色的部分,那是很老的豆角了,就不要買了。老豆角的皮很厚,嚼了還不容易爛。
挑完長豆角之后,那么茄子又怎樣挑呢?茄子以果形均勻為好,而且沒有裂口、沒有腐爛、沒有銹皮、沒有斑點的才是新鮮的。除此之外,還應該看一下它的皮,如果皮薄肉厚、細嫩的就是好的。一般嫩茄子的顏色是烏暗的紫色,皮薄肉松,重量少的,在加工炒的時候子肉不容易分離的茄子最好吃。
以上就是長豆角燒茄子原材料的挑選,你學到了嗎?