涼拌長豆角的做法大全

愛吃涼菜的你看過來啦！涼拌長豆角的做法大剖析！

1、長豆角用手掐成長短均勻的小段，洗干凈備用；

2、將長豆角下水淖一下，程度是熟了還稍有點咬頭，別大熟那樣面面的就不好吃了；

3、放冷水中用流水激涼控水待用；

4、將蒜用蒜臼搗成蒜泥待用；

5、熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油，花椒粒撈出不要；

6、將油澆入豆角中；

7、加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，撒上一些芝麻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。

上述是一種較為簡便的做法，同時也有一個較為全面詳細的做法，根據(jù)個人的喜愛可以都嘗試做一下，看看兩種做法都有什么差別，口味上會有什么不一樣吧！

1、準(zhǔn)備好原材料；

2、長豆角摘去頭尾洗凈，切成同樣長的段；

3、紅椒洗凈，去蒂去籽，切成絲；

4、大蒜去皮切碎，干辣椒洗凈剪成絲，準(zhǔn)備好花椒；

5、鍋中水燒開，放入豆角；

6、加入一勺油，加入少量鹽；

7、焯熟后撈出過兩遍冷水，浸泡在涼開水中兩分鐘；

8、控干水分，放入大點的容器中；

9、紅椒絲放入鍋中焯水，過涼；

10、把紅椒絲放入豆角中，加入少許鹽，白糖，胡椒粉；

11、放入調(diào)味汁、蒜末、香醋；

12、炒鍋燒熱放油，放入花椒炸香，關(guān)火后放入辣椒絲；

13、把鍋中的熱油澆在豆角和佐料上；

14、拌勻后裝盤即可；

15、放入冰箱冷藏30分鐘，再食用，味道更佳！