花菇的做法

說(shuō)起花菇，對(duì)于廣東地區(qū)的人來(lái)說(shuō)會(huì)比較熟悉，但是對(duì)于內(nèi)陸的人來(lái)說(shuō)就比較陌生了，花菇屬于香菇的一種，但是區(qū)別于其他的香菇種類(lèi)的是，花菇肉肥味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更為豐富，食用花菇會(huì)給我們的身體健康帶來(lái)很多的益處。說(shuō)到這里不少人都已經(jīng)是垂涎欲滴了。那么花菇怎么做比較好吃呢？我們一起來(lái)了解一下吧。

【菇清燉娃娃菜湯】

【材料】花菇10朵，娃娃菜1顆，火腿1小塊

【做法】

1、花菇去蒂用溫水泡發(fā)

2、娃娃菜剝?nèi)”砻胬先~，整棵洗凈，削去根部，對(duì)切再對(duì)切。火腿切片

3、所有材料放入電燉鍋，倒入泡花菇的水再加清水至材料齊平，快燉檔3小時(shí)候，加鹽調(diào)味即可。

【花菇瘦肉粥】

【材料】米，酒，瘦肉，花菇，油，鹽，淀粉，薄荷，姜，蒜

【做法】

1、大米洗干凈，用適量水煮成粥

2、瘦肉提前一個(gè)晚上剁碎，用三花酒，淀粉，油（少量），鹽，姜，蒜（剁碎）腌制

3、花菇用溫水泡發(fā)，洗干凈，切片，放進(jìn)煮好的粥里小火燜煮5分鐘（花菇比較難熟，所以要先放），轉(zhuǎn)調(diào)大火，再把腌制好的瘦肉放進(jìn)粥里，打散，煮兩分鐘

4、薄荷切碎，撒進(jìn)粥里即可。

【花菇燉雞湯】

【材料】雞一只（最好是土雞）、花菇十朵

【做法】

1、雞清洗處理干凈。

2、花菇用溫水泡發(fā)（大概一小時(shí)左右）。

3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開(kāi)，撇去浮末。

4、放入姜片和蔥段。

5、倒入少許料酒。

6、倒入泡花菇的水（注意下面會(huì)有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去）。

7、放入泡發(fā)好的花菇。

8、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右，待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。

【注意】

1、泡花菇的水不要扔掉，泡的時(shí)候雜質(zhì)會(huì)沉淀到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來(lái)煲湯。

2、煲湯要一次加足水，千萬(wàn)不要中途再加水，會(huì)影響湯的鮮味。

3、這個(gè)湯本身已經(jīng)很鮮了，所以最后調(diào)味只需要加鹽就可以了。