使用高湯烹飪菜肴簡單又美味,但是也不能將高湯作為熬湯、煮菜的“萬能法寶”,最好不要使用太多,在吃的時(shí)候也要注意一些相關(guān)的禁忌。愛用高湯烹飪的你趕緊來了解一下高湯食用注意事項(xiàng)吧!
1、在使用高湯的時(shí)候,注意要用干凈的工具來舀取,剩下用不完的要密封保存,注意放入冰箱保存。
2、飯前喝點(diǎn)湯,可促進(jìn)胃液分泌,幫助消化吸收,但有淺表性胃炎的人應(yīng)飯后喝,以免加重癥狀。
3、高湯想要有乳白色的賣相和香濃的口感,最重要的配料就是油脂。因?yàn)橛椭娜榛?,高湯才能呈現(xiàn)出如此醇香的墨陽。所以愛美的女士在減肥的過程中最好要少喝高湯熬制的湯品了。在喝下這碗靚湯的時(shí)候,也給自己補(bǔ)充了不少脂肪!另外,高血脂的人群,也要注意適量飲用,即便湯再好喝也要管住自己的嘴。
4、要想讓制作出來的湯品不油膩,可以把湯煲好后熄火,待冷卻后,油浮在湯面,或凝固在湯面,用勺羹除去,再把湯煲滾。
5、在使用高湯烹飪的時(shí)候最好不要放香料,最多加一片姜就足夠了,另外鹽應(yīng)最后加,因?yàn)辂}能使蛋白質(zhì)凝固,有礙鮮味成分的擴(kuò)散。