榛蘑的做法有哪些?東北有句俗話說:“姑爺領(lǐng)進門,小雞嚇掉魂?!闭f的正是榛蘑燉小雞這道著名的東北燉菜。榛蘑味美爽口,不但對身體機能有改善作用,還能美容養(yǎng)顏。榛蘑的做法大全有哪些?趕緊來馬克吧。
榛蘑炒肉
主料:水發(fā)棒蘑200克,五花肉200克。
調(diào)料:豬油、精鹽、醬油、淀粉、五香粉、蔥花、姜末、蒜、味精、肉湯。
制法:
1、將五、花肉切成小薄片,將大塊榛蘑撕成小塊。
2、坐勺放油燒熱,放蔥花、姜末、蒜片熗鍋,放入肉片、五香粉后煸炒,再放榛蘑、醬油、鹽再煸炒,添適量肉湯,調(diào)好口味,炒熟,點味精,用水淀粉勾薄芡,淋油出勺裝盤即可。
榛蘑燉豬蹄
主料:干榛蘑50克,豬蹄1只。
配料:料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片。
制法:
1、將榛蘑用溫水泡發(fā),去雜洗凈撕片。將豬蹄擇去毛,去雜洗凈,放入沸水鍋焯一下,撈出洗去血污。
2、鍋內(nèi)放豬蹄和適量水,武火燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜,改為文火燉至豬蹄熟,加入榛蘑繼續(xù)燉至豬蹄熟爛,出鍋即成。
榛蘑炒西芹
主料:榛蘑,西芹,紅柿子椒。
調(diào)料:蔥末、姜末、雞精、鹽、料酒、水淀粉、高湯、食用油。
做法:
1、用開水泡發(fā)榛蘑,西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片待用;
2、坐鍋點火倒入食用油,油熱后放入蔥姜末熗鍋,再倒入切好的西芹片、紅柿子椒片和榛蘑,倒少許高湯、鹽、雞精、料酒調(diào)味,最后用水淀粉勾芡盛盤即可。
熏肚炒榛蘑
原料:熏豬大肚200克,野生榛蘑300克。
配料:大蒜50克,精鹽、料酒、姜蔥汁、白糖、味精、紅油、精煉油各適量。
制法:
1、熏豬大肚洗凈,切成細絲;野生榛蘑洗凈,用手撕成二粗絲;大蒜去皮切細絲。
2、炒鍋上火,放入精煉油燒熱,投入25克蒜絲爆香,接著下入肚絲、榛蘑絲翻炒并烹入料酒和姜蔥汁,再調(diào)入精鹽、白糖、味精,最后下入剩余的蒜絲,待顛翻均勻,淋入紅油,起鍋裝盤即成。