芥末油成功采用工藝化方式大量制作以后,芥末油的美食開發(fā)之路一發(fā)不可收拾。大家可以用來沾生魚片來吃、可以用來做各種青菜的撈汁、或是就用來沾自己喜歡吃的食物。
在介紹芥末油拌木耳的做法來食用芥末油的時候,我們回顧下芥末調(diào)辣的妙法:
1、芥末用水調(diào)勻(不能太稀),放到火上去烤,然后再盛放到蒸鍋內(nèi)稍蒸一下辣味即可出來;
2、用滾開水沖入芥末調(diào)和拌勻,然后加蓋,放于陰涼處幾小時,也可出辣味;
3、在芥末中酌量添加些糖或食醋,能緩沖辣味,且風(fēng)味更佳。
芥末油拌木耳的做法的用料:主料黑木耳,調(diào)料食鹽鮮貝露陳醋。
芥末油拌木耳的方法步驟:
1、挑選上好的木耳進(jìn)行浸跑20分鐘,讓木耳充分吸收水分漲厚。
2、撈起正在泡著的木耳,過濾干水份。
3、將木耳撕成小朵,用沸水焯一下,然后用冷水沖涼。
4、準(zhǔn)備好鮮貝露,陳醋,芥末油,鹽,倒進(jìn)一個小碗里,攪拌均勻。
5、將攪拌好的調(diào)味品澆到木耳上拌勻,這個菜就大公告成了!