干煎秋刀魚是秋刀魚的一種經(jīng)典做法,相信很多媽媽都喜愛這道菜式,尤其是喜愛吃燒烤的家庭。不過,干煎秋刀魚的做法是怎樣?我們一起來看一下簡易方便的干煎秋刀魚的做法,媽媽們在家就可以學(xué)起來啦。
1、準(zhǔn)備好秋刀魚2條、姜絲、鹽、料酒、生抽、椒鹽粉、五香粉、淀粉、食用油、熟芝麻。
2、秋刀魚用剪刀剪開肚皮,取出內(nèi)臟,撕去魚鰓,洗凈瀝干水分。
3、用鹽均勻的涂抹在魚的表面以及內(nèi)部。
4、將切好的姜絲塞進魚腹內(nèi),并加2勺料酒,1勺生抽,三分之一勺椒鹽粉,三分之一勺五香粉腌制1個小時。期間要將魚身翻面,使其均勻的吸收到腌制料。
5、腌制好的魚均勻的裹上一層干淀粉,備用。
6、炒鍋加熱,放入適量的食用油。
7、調(diào)成中火,將魚放入鍋內(nèi)煎。
8、大約2分鐘左右,一面煎出香味,用鍋鏟和筷子合力翻面繼續(xù)煎。期間用鍋鏟鏟魚身和鍋的接觸面,輕輕的挑起然后再放下,避免魚肉粘鍋,糊鍋。
9、魚身煎的差不多的時候,用手握住鍋柄,是鍋傾斜,熱油流到魚頭的位置,慢慢的將魚頭煎熟,利用同樣的方法,將魚尾部也煎熟。
10、魚煎好后,撒上熟芝麻拌勻,關(guān)火裝盤。