秋刀魚的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)之高,是日常生活中可以多多食用的食物。專家介紹,秋刀魚體內(nèi)含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,其中,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。具體來說,秋刀魚的營養(yǎng)價(jià)值包括以下幾個(gè)方面:
1、秋刀魚中含有豐富的維生素B族以及維生素E,有助于延緩衰老;
2、秋刀魚背上肉色發(fā)黑的部分含有豐富的維生素B12,有助于防治貧血;
3、秋刀魚含有EPA和DHA,可降低血膽固醇、三酰甘油酯且降低血壓,避免血凝塊,有益于高血壓或冠狀動(dòng)脈硬化者;
4、秋刀魚還有利于嬰兒的腦部發(fā)育。