芥末粉是什么

從芥末粉的來源，特征和食用功效和食用方法，我們一一進(jìn)行簡約介紹帶您認(rèn)識(shí)，芥末粉是什么？

1.芥末粉的來源：芥菜是一種非常食用的一種蔬菜，在吃法方面有很高的營養(yǎng)價(jià)值。芥末粉，是用芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調(diào)料。

2、芥末粉的特征：芥末粉微苦，辛辣芳香，對(duì)口舌有強(qiáng)烈刺激，味道十分獨(dú)特，芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味，對(duì)味覺、嗅覺均有刺激作用。

3、芥末粉的食用功效：芥末粉的主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，芥末粉有開胃之功，增強(qiáng)人的食欲。芥末有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末。芥末對(duì)減少血液黏稠度、治療氣喘、預(yù)防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養(yǎng)顏的功效，在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。

4、芥末粉的食用方法：可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時(shí)的調(diào)味品。芥末粉亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。