雞毛菜是一道很家常的蔬菜,我們平時經(jīng)常會吃到雞毛菜,那么,雞毛菜有哪些家常的做法呢,可以突出雞毛菜清香的口感?下面,跟媽網(wǎng)百科一起去學(xué)習(xí)一下雞毛菜的做法吧!
一、蒜蓉雞毛菜
材料:雞毛菜,蔥,蒜,紅椒,鹽,雞精
做法:1、一斤雞毛菜洗凈,瀝干水分;
2、蔥花和蒜末備用;
3、起鍋熱油,投入幾個干紅椒,煸出香味后倒入蔥花和雞毛菜,大火爆炒一分鐘,潷掉炒出的水分;
4、放適量鹽和雞粉,最后把蒜末倒入鍋中,炒勻即可。
二、雞毛菜炒百葉絲
材料:雞毛菜,百葉2張,鹽,糖,味精,蔥,胡椒粉少量
做法:1、雞毛菜先在水中浸泡15分鐘;然后用流動的水將雞毛菜和百葉沖洗干凈;
2、百葉切成細(xì)絲,香蔥洗凈后切粒備用;
3、鍋里放油,油熱后放入蔥粒炒出香味,倒入百葉絲和雞毛菜同炒,放入鹽、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅:百葉本身就是熟的,雞毛菜也是很好熟的,所以,這道菜在炒制的時候動作一定要快,否則炒的時間久了,菜里的維生素流失了,豆腐皮也爛了,那味道就大打折扣了。
三、雞毛菜小蘿卜
材料:雞毛菜,小蘿卜,鹽,香油,香醋,白糖,鹽,雞粉,黑白芝麻
做法:1.雞毛菜&小蘿卜洗干凈,小蘿卜纓切段,蘿卜切片。
2.將切好的菜放到容器中,倒入適量的鹽殺一下水,然后調(diào)入香油、香醋、白糖、鹽、雞粉、黑白芝麻.放入冰箱冷藏10分鐘后即可食用。
四、清炒雞毛菜
材料:雞毛菜,大蒜,食用油,鹽,蔬之鮮(味精)
做法:1、雞毛菜摘好洗干凈,大蒜拍爛備用。
2、微波爐大瓷碗中倒入食用油和拍爛的大蒜,高火加蓋叮1分30秒。
3、放入雞毛菜,不用攪拌,再進(jìn)微波爐高火加蓋叮2分鐘。
4、叮好之后,加入鹽攪拌均勻再叮2分鐘。
5、最后加入少量蔬之鮮。