玉米筍為禾本科玉米屬一年生草本植物。是指晚春玉米苞葉和花絲未授粉的果穗,形狀如嫩竹筍尖故稱玉米筍,玉米筍外形美觀,食之脆嫩,味道鮮美。玉米筍的植物學特征與普通玉米沒有本質的區(qū)別,只是植株稍矮小、分蘗力強、葉片較多、果穗較小、苞葉較長。
玉米筍營養(yǎng)含量豐富,含有維生素、鐵、磷、鈣,還含有多種人體必須的氨基酸。不論是清炒還是用來做湯羹,玉米筍都是一份難得的食材。
玉米筍具有促進胃腸蠕動,消除浮腫,還具有減脂、降血壓、強身、健腦的功效。經常食用還能穩(wěn)定食欲。
孕婦食用玉米筍有利胚胎的神經系統(tǒng)發(fā)育,還可防止孕婦便秘。
寶寶也可以使用玉米筍。通常玉米筍炒芥藍菜可以幫助寶寶健齒。
玉米筍卡路里含量低,比較適合減肥人士食用。既可以吃的營養(yǎng),又不會給身體增加負擔。這樣的玉米筍,你怎么能不喜愛呢!
對于在電腦前長期作業(yè)的白領們來說,玉米筍也是一份護眼佳肴。