玉米筍炒肉是一款葷素搭配且含動植物兩種蛋白質(zhì)的菜肴。玉米筍炒肉制作簡單,是趕時間的巧手好菜。玉米筍炒肉富含豐富的營養(yǎng),營養(yǎng)成分易消化、好吸收。因此也受到大眾的喜愛。
玉米筍炒肉中的豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細(xì)軟,結(jié)締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
玉米筍是晚春玉米苞葉和花絲未授粉的果穗,形狀如嫩竹筍尖故稱玉米筍,玉米筍外形美觀,食之脆嫩,味道鮮美。玉米筍營養(yǎng)含量豐富,含有蛋白質(zhì)、維生素、鐵、磷、鈣等。它具有促進(jìn)胃腸蠕動,消除浮腫,還具有減脂、降血壓、強(qiáng)身、健腦的功效。