蒜苔的家常做法

蒜苔的家常做法

花菜這種營養(yǎng)豐富的蔬菜我們?nèi)粘I钪袘?yīng)該多吃,那么它還能做出什么花樣來呢?下面就來看看花菜的一些做法吧!

蒜苔炒肉

食材:五花肉250克,蒜苔150克,辣椒2個,酒1大匙,醬油1大匙,糖半茶匙,鹽半茶匙、清水4大匙

做法:

1.五花肉洗凈,切薄片,拌入調(diào)味料(1)略腌。

2.將兩大匙油燒熱,放入肉片大火爆炒,肉色變白時盛出。

3.蒜苔擇除老梗,洗凈,切小段;辣椒片開,去籽,切粗絲,用兩大匙油炒蒜苔,并加調(diào)料放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片,炒至湯汁收干即盛出。

重點提示:

1.五花肉肥瘦兼雜,口感較佳,不宜用太瘦的肉,否則口感干澀。

2.擇蒜苔時要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時不宜加蓋,否則色澤會變黃。

糖醋蒜苔

食材:蒜苔5千克,白糖500克,食醋750克,食鹽少許。

做法:

1.將蒜苔擇洗干凈,切成3厘米長的段,放沸水鍋內(nèi)焯去辣味,撈出晾涼。

2.將鍋放在火上,放醋、白糖、鹽少許,燒沸后晾涼,倒入蒜苔內(nèi)拌勻,裝入洗干凈的壇內(nèi)。

3.每天翻動1次,連續(xù)翻動3天10天后即為成品。

蒜苔煎豬柳

食材:豬柳3兩、蒜苔1兩、姜片和胡蘿卜片各數(shù)片、XO醬2匙

做法: 

1.豬柳先用適量生抽、糖、生粉、油腌片刻。

2.蒜苔和胡蘿卜片用油、鹽水灼一下,撈起瀝干。

3.爆香姜片放入豬柳兩邊煎香。

4.待豬柳煎至九成熟時把蒜苔、胡蘿卜片和兩匙XO醬一同放入,拌炒均勻便可上碟。

蒜苔炒臘肉

食材:蒜苔1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未、蒜末各少許。

做法:

1.將蒜苔用手折斷成4.5厘米長的段,用清水洗凈瀝干。臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片。

2.炒鍋置旺火上,放入芝麻油燒熱,下姜未稍煽后,放入臘肉煽炒1分鐘,用漏勺撈出。

3.將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱,放入蒜末煸香,放入蒜苔,加精鹽偏炒2分鐘。

4.再加入臘肉合炒1分鐘,用手勺推勻,將鍋顛動幾下,起服盛盤即成。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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