玉米筍的做法

玉米筍的做法

 玉米筍的做法多種多樣,下面就為大家介紹幾種廣受歡迎的玉米筍的做法

1.玉米筍炒蒟蒻

材料

玉米筍100公克,蒟蒻100公克,紅蘿卜片25公克,碗豆莢25公克,蒜片10公克,鹽1/4小匙,雞粉1/4小匙,香油少許

做法

1.玉米筍洗凈切塊、蒟蒻洗凈切片、碗豆莢去頭尾粗絲后切段,備用。
      2.將作法1的玉米筍塊和紅蘿卜片放入滾沸的水中汆燙約2分鐘,撈出泡入冷水中冷卻,撈出瀝干水份備用;作法1的碗豆莢和蒟蒻片放入滾沸的水中汆燙約1分鐘,撈出泡入冷水中冷卻,撈出瀝干水份備用。
3.熱鍋,倒入1大匙的沙拉油燒熱,以中火爆香蒜片,加入作法2的玉米筍塊、紅蘿卜片、蒟蒻片、所有調(diào)味料以及少許冷開水(份量外)拌炒約1分鐘,再加入作法2的碗豆莢拌炒均勻即可。

2. 涼拌玉米筍

材料

玉米筍150公克,辣椒絲5公克,蒜末5公克,白醋1小匙,鹽1/6小匙,細(xì)砂糖1小匙,香油1大匙

做法

1.玉米筍切斜片汆燙約10秒,撈起沖冷水至冷卻后瀝干水份備用。 
2.將辣椒絲、蒜末及所有調(diào)味料拌勻后加入作法1玉米筍片拌勻即可。

3.玉米筍炒芥藍(lán)菜

材料

芥藍(lán)250克,玉米筍(罐裝)100克, 白皮大蒜10克, 鹽3克,江米酒10克,植物油20克

做法

1.芥藍(lán)菜洗凈,切段; 
      2.大蒜去皮切末; 
      3.玉米筍洗凈,切成斜段,并放入開水中氽燙一下?lián)瞥?,瀝干水分; 
      4.鍋中倒入20克油燒熱,爆香蒜末,再放入芥藍(lán)菜及玉米筍炒熟; 
5.最后,加調(diào)味料(鹽、米酒)調(diào)勻就可以了。

4.青瓜玉米筍

材料

玉米筍1罐,黃瓜50克,精鹽1/2小匙,味精1/2小匙,蔥油1小匙

做法

1、將罐裝玉米筍倒出,瀝凈水分,然后用清水沖洗干凈。
      2、黃瓜用清水沖洗干凈,然后切條。
      3、炒鍋加水燒開,把玉米筍放在鍋里焯一下水,撈出沖涼,備用。
      4、備好玉米筍和黃瓜條、精鹽、味精、蔥油拌勻入味,裝盤即成。
材料替換
原料中的黃瓜改用苦瓜,即成苦瓜玉米筍。
口味變化
調(diào)味料中用蜂蜜、白糖、精鹽、香精熬成的汁水煮制,則成蜜汁玉米筍。

5.玉米筍清炒芥藍(lán)

材料

芥藍(lán)200克,玉米筍(罐裝)100克, 白皮大蒜5克,鹽2克,江米酒8克,味精1克,香油1克,植物油30克

做法:

1. 芥藍(lán)洗凈,切段; 

2. 玉米筍洗凈,切斜段; 

3. 大蒜去皮,切末; 
      4. 將芥藍(lán)、玉米筍分別用滾水加少許鹽焯一下,撈出; 
      5. 芥藍(lán)、玉米筍入冰水中冷卻,撈起瀝干水分; 
      6. 鍋燒至六成熱,放入30克油燒熱,爆香蒜末,放入芥藍(lán)和玉米筍翻炒; 
      7. 加入鹽、米酒和少許味精翻炒片刻,待菜炒熟,淋少許香油即可。



* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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