海鰻魚是非常具有營養(yǎng)價值和食療價值的食材,海鰻屬于深海魚類,所以海鰻魚的口感非常好,營養(yǎng)又豐富。紅燒海鰻魚是海鰻魚最常見的一種做法,因為紅燒味可以讓海鰻魚的味道更獨特,因此紅燒海鰻魚成為很常見的一種菜品。
首先,準(zhǔn)備海鰻魚五百克,大蒜三十克,色拉油五十克,蔥和姜二十克,以及其他的調(diào)味料。將海鰻魚切成厚片,并將大蒜以及蔥、生姜進(jìn)行改刀切片。此時,將色拉油倒入鍋內(nèi)煮熟,之后放入海鰻魚和大蒜進(jìn)行炸,在稍微炸一下之后撈出,鍋中留油,之后爆香豆瓣醬,加入蔥和姜片,在滴上料酒,之后加入兩杯開水,然后將海鰻魚、大蒜、白糖等一系列的調(diào)味料放入鍋中,燒開后轉(zhuǎn)成小火慢慢燉,當(dāng)海鰻魚逐漸煮熟甚至有點熟透的時候,紅燒海鰻魚也就基本成形,只需要再用芡粉勾芡,湯汁收到差不多的時候就可以撈出盛盤。
這就是紅燒海鰻魚的做法,相對而言較為簡單,喜歡吃紅燒海鰻魚的朋友可以在家里嘗試做一下。紅燒海鰻魚的味道更為鮮美,很適合喜歡口味重的朋友。