秋刀魚怎么煎

秋刀魚怎么煎

煎秋刀魚跟煎其他的魚區(qū)別不大,一般是處理完就可以下油鍋煎了,不過,秋刀魚與眾不同的一點是,它的內(nèi)臟并不是非去不可。因為有些人喜歡吃秋刀魚的肚內(nèi)腸,表示這樣吃才是原滋原味的秋刀魚。但也有部分人認為魚腸太苦,在煎魚之前要把內(nèi)臟去掉。因此,煎秋刀魚之前要先解決這個問題。

 

如果認為可以不去內(nèi)臟,而秋刀魚又足夠新鮮,那么只要用清水沖洗一下秋刀魚,再將秋刀魚用廚房紙巾擦干水分,就可以準(zhǔn)備煎魚了。煎的時候,用少量油及文火兩面煎熟即可。

如果認為需要去掉內(nèi)臟,那么就先把內(nèi)臟和魚鰓搞干凈,并用鹽腌一會兒,就可以開始煎了。煎魚之前可以先將備好的姜蔥蒜末一起爆香,然后再把魚放進去,將兩面煎熟,放入調(diào)味品收汁。

煎魚的話講究耐心,一定等到魚可以翻身的時候再翻,否則魚肉就會散掉。廚房小白們記住啦!千萬不要因為擔(dān)心粘鍋而鏟動魚身哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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