準備材料:花菜、五花肉、蒜苗、油、鹽、糖、紅椒、蔥、姜
步驟:首先花菜洗干凈,用手掰成小塊,蒜苗和紅椒切段,五花肉切小塊,蔥姜切絲。先燒開一鍋開水,把花菜焯一下,撈出來控掉水分。然后在鍋里放入適量油,燒熱,先把蔥姜爆香,然后放一半的蒜苗,蒜苗從青色變?yōu)榘咨珪r,放入花菜,翻炒幾遍后放入適量的鹽和糖調味,然后盛出來備用。
接著在鍋內添加適量的油,放入已經切成塊的五花肉,慢慢翻炒,等到肉色變成白色后,再放入另一半的蒜苗和紅椒,繼續(xù)翻炒,加入適量的鹽調味。
最后再把之前已經炒好的花菜倒入鍋中和五花肉一起炒,開大火翻炒至完全熟后再加入少量的水,關小火蓋上鍋蓋,燜一會兒,等到水分差不多燒干的時候關火起鍋。一道花菜炒肉就完成了。