武漢鴨脖子的由來

我們在平時上街的時候總會看到很多關(guān)于鴨脖子的店面，比如周黑鴨、絕味等，而且生意火爆，很多人都喜歡吃這樣的一種零食。那么愛吃鴨脖子的人兒，你們可知道鴨脖子的由來呢？如果不知道，就跟著媽網(wǎng)百科來給大家詳細(xì)介紹一番吧。

鴨脖子又叫醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品，最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國。二十世紀(jì)九十年代初，湯臘九在成都學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)和中藥材配方，回武漢后，開起了首家鴨脖子專賣店。鴨脖子本身食之無味，棄之可惜?？墒撬眉t辣椒、花椒，八角幾十種純天然香料經(jīng)精心烹制后，就成為人人皆知的美味---鴨脖子。

按老一輩人的說法，鴨頸是活肉，鴨子整天尋吃覓食，纖長的頭頸一伸一縮，肌肉纖維鍛煉得非常有韌性，所以味道格外的好。武漢人喜歡吃鴨脖子，就因為它味足、夠勁，回味無窮。

看完上面的介紹，詳細(xì)大家對鴨脖子的由來已經(jīng)有了一定的了解，鴨脖子麻辣口味，肉質(zhì)層次分明、有嚼勁，吃完肉還可以吸吮骨節(jié)中間的骨髓，"滋溜"一聲，倍兒爽！如果喜歡吃鴨脖子的人可以嘗試一下自己動手制作，這樣是既衛(wèi)生安全，又有營養(yǎng)。