水果奶油蛋糕是什么

不少女性都喜歡吃甜食，而蛋糕是女性朋友最喜歡的甜食之一。面包店，蛋糕店，咖啡店都放滿了各式各樣的蛋糕。

奶油蛋糕是很多人都愛吃的一種甜品。每逢過生日，壽星們都會(huì)收到來(lái)自親朋好友的生日祝福，而生日蛋糕則是不可缺少的必備品。奶油蛋糕是所有的生日蛋糕中最經(jīng)典的一款。不過隨著人們口味的不斷改變，也出現(xiàn)了越來(lái)越多的蛋糕的種類，譬如水果奶油蛋糕。水果奶油蛋糕是將水果點(diǎn)綴在奶油蛋糕上面，人們?cè)诔阅逃瓦^膩的時(shí)候，搭配著水果一起吃就能夠緩解一下甜膩感。那么，水果奶油蛋糕是怎么制作的呢？

做法一：

食材用料：戚風(fēng)蛋糕1個(gè)、淡奶油250ml白糖80克、草莓 、黃桃罐頭、火龍果

做法：

1、將淡奶油倒入盆中，倒入白糖，中速打發(fā)；

2、打發(fā)1分鐘左右再換高速打發(fā)，打發(fā)至呈尖峰形狀；

3、將蛋糕頂部用蛋糕刀削平，倒置過來(lái)放到轉(zhuǎn)臺(tái)上；

4、將打發(fā)好的奶油大多數(shù)用抹刀抹到蛋糕上，利用轉(zhuǎn)臺(tái)進(jìn)行裱花。然后將剩余的奶油放到已套上花嘴的裱花袋中，擠出小花。再將水果、罐頭進(jìn)行切塊，擺放，抹少許罐頭汁即可。

做法二：

食材用料：低筋面粉50克、雞蛋3個(gè)、牛奶25毫升、葡萄籽油25毫升、食鹽1克、泡打粉1小勺、檸檬汁幾滴、黃桃適量、藍(lán)莓適量、抹茶粉

做法：

戚風(fēng)蛋糕坯的制作：

1、戚風(fēng)蛋糕坯的材料；

2、將蛋黃加20g砂糖打至顏色發(fā)白后分別加入牛奶、葡萄籽油攪拌至乳化；

3、將低筋面粉和泡打粉一起過篩加入攪拌成面糊；

4、蛋白中加少許鹽和檸檬汁數(shù)滴打至起大泡，之后分兩次加入砂糖，打至接近硬性發(fā)泡；

5、將蛋白和蛋黃面糊混合均勻，倒入模具中，震出氣泡；

6、入提前預(yù)熱的烤箱中，160°烤制55分鐘，取出倒扣晾涼，脫模。

裱花過程：

1、蛋糕分成三層，修剪平整，夾層中抹打發(fā)的奶油及切碎的罐頭黃桃；

2、同樣的方式重疊好三層蛋糕；

3、用奶油抹面，并將戚風(fēng)中間的孔也抹平整；

4、四周的立面用抹刀頂部稍微傾斜的抵住，然后旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤，造成自然的紋理；

5、利用玫瑰花嘴擠出花紋，重疊旋轉(zhuǎn)著鋪滿表面；

6、篩少量的抹茶粉，裝飾黃桃丁和藍(lán)莓即可（水果可以按自己的喜好添加）。