木耳菜買回家以后,要怎么做呢?木耳菜不管是熱炒還是涼拌都是非常好吃的。不過在夏季,涼拌木耳菜倒是一道極受歡迎的菜肴。涼拌木耳能夠保持它的原汁原味。木耳菜葉片肥厚,菜梗也粗,因此在涼拌焯水的時候可以多焯幾分鐘,這樣一來,經(jīng)過簡單的調(diào)拌后木耳菜咀嚼起來脆滑,有木耳的脆爽更有菜的清香。下面,我們就來看看涼拌木耳菜的具體做法吧!
做法一:
主料:木耳菜
調(diào)料:食鹽、醋、蔥、蒜、植物油
步驟:
1、木耳菜洗凈。
2、滾水燙熟,撈起過冷開水,擠干水,置于盤中。
3、調(diào)味汁:陳醋中加鹽、切碎的蒜末(蓉),食用油(可選)----可謂“添油加醋”,醋蒜汁最好能先置15分鐘,這樣吃蒜有利健康。
4、調(diào)味汁澆在菜上就好。
做法二:
主料:木耳菜400g
輔料:油適量、鹽適量、蒜適量、醬油適量、蠔油適量、醋適量
步驟:
1、木耳菜摘洗干凈,焯水后控干水分;
2、蒜切末,加少許芝麻;
3、放油熱鍋,油燒至7成熱后,澆到蒜末上;
4、加入適量鹽、醬油、蠔油、少許醋,攪拌均勻;
5、將調(diào)料汁澆到木耳菜上,拌勻即可食用。
小貼士:涼拌菜保持了蔬菜原有的味道,有時候口感比熱炒更佳。