紫薯的營養(yǎng)價值

紫薯廣泛分布于廣東、廣西、湖南、湖北、福建、四川、云南、山東等亞熱帶及熱帶地區(qū)。紫薯的廣泛種植是有原因的，正是因為其營養(yǎng)價值高，給農(nóng)民們增加了市場經(jīng)濟收入，我們才能在全國各地買到好吃的紫薯。那么，紫薯的營養(yǎng)價值具體如何呢？

紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。正是因為其中的花青素，紫薯才能收到如此大的市場效應(yīng)?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。

花青素是目前科學界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。平時，我們一般都服用維生素C和維生素E來清除自由基，而花青素在這一方面則遠超維生素C和維生素E。