刀豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,不但有能夠提高人體抵抗力和免疫力的蛋白質(zhì),又有能夠維持人體營(yíng)養(yǎng)均衡的多種礦物質(zhì),還有許多其他微營(yíng)養(yǎng)素。那么刀豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體來(lái)說(shuō)有哪些?下面讓媽網(wǎng)百科為你一一列舉出來(lái)。
炒刀豆是家常餐桌上一道美味的菜肴,不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、功效作用好,而且做法十分簡(jiǎn)單,又美味可口。刀豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,其營(yíng)養(yǎng)成分種類比較多,而且含量也比較齊全。刀豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì),淀粉,灰分,可溶性糖,類植物,纖維素,刀豆氨酸,刀豆四氨,刀豆球蛋白A,尿毒酶、血細(xì)胞凝集素,各種維生素,鈣、磷等多種礦物質(zhì)等等。刀豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富不僅僅體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)成分種類繁多,而且還體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)成分的含量也很豐富。據(jù)測(cè)定,每100克刀豆就含有57毫克磷。所以吃刀豆,可以補(bǔ)充磷,調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡,有益于神經(jīng)和精神活動(dòng),保持活力。另外,每100克刀豆還含有49毫克鈣。吃刀豆可以補(bǔ)充鈣,有助于促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育,保護(hù)骨骼和牙齒的健康,還可健腦益智和維持免疫系統(tǒng)的正常。