魚籽一般是炒和紅燒會(huì)比較好吃,而如果是大馬哈魚或是鱘魚籽或金槍魚籽之類的,則經(jīng)常出現(xiàn)在西餐中,這些魚籽最好是生吃。那我們?cè)诩页5牟穗戎?,?duì)于魚籽該怎么做呢?除了上面幾種做法以外,下面這些魚籽做法也是不錯(cuò)的選擇哦!
1、青豆魚籽煲
準(zhǔn)備材料:青豆、魚籽、生姜、大蒜、干辣椒
做法:在鍋中燒沸水,放入洗凈的青豆煮5分鐘左右,撈起備用;在鍋中倒入食用油,覆蓋鍋的整個(gè)底部,燒熱后放入魚籽,燒至兩面金黃,煎的時(shí)候用鍋鏟壓一下,使中間的部分也均勻受熱,不然魚籽中間的部分會(huì)不熟;將魚籽盛起來(lái)后在鍋中加油爆香姜蒜和干辣椒,然后倒入魚籽,加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬,放一些醋和料酒翻炒;用鍋鏟把魚籽鏟成小塊,加入小半鍋水,將作料和勻;把青豆放入鍋中一同燜煮,加入雞精和食鹽調(diào)味即可。
2、魚籽雞蛋煎吐司
準(zhǔn)備材料:魚籽、雞蛋、土司、蘑菇
做法:把土司切成小塊的方形,上面裹滿雞蛋液,放入平底鍋中煎至兩面金黃;把蘑菇切成片狀,放在油鍋中煎熟;將蘑菇片和魚籽放在雞蛋吐司上擺盤即可,這是一道西菜,因此比較簡(jiǎn)單。