營養(yǎng),一直是中國老百姓的關(guān)注的焦點(diǎn),只要是對(duì)身體有益的食品,一般都是很暢銷的。紫薯就是幾大五谷里面比較暢銷的。那么,紫薯的營養(yǎng)價(jià)值在哪呢?
紫薯,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。正是因?yàn)槠渲械幕ㄇ嗨?,紫薯才能收到如此大的市場效?yīng)?;ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用,被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
紫薯中還富含鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒等微量元素。其中硒又是"抗癌大王",易被人體吸收,有效地留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力。