紫薯餅干的做法

說(shuō)到這里，肯定很多人會(huì)想來(lái)了解下好吃的紫薯餅干是怎么做的，紫薯餅干有很多種做法，下面就讓媽網(wǎng)小百科教你如何做這款好吃的紫薯餅干。

【配方】：黃油130克，細(xì)砂糖30克，糖粉60克，雞蛋1個(gè)，紫薯泥250克，（紫薯洗凈，刨去皮，切片放入隔水碗里20分鐘蒸熟）低筋粉120克，糯米粉65克，檸檬汁4~5小滴

蒸熟的紫薯：

制作步驟：1、黃油+砂糖+糖粉，首先用電動(dòng)打蛋器低速打均勻，再用高速打到黃油發(fā)白成羽狀。（前面的步驟其實(shí)和一般的曲奇沒(méi)有什么差別）

2、蒸好的紫薯泥塊用小鋼勺子反復(fù)壓幾遍壓成泥狀（不能有小塊塊，如果追求更細(xì)膩?zhàn)詈檬沁^(guò)篩一遍，我沒(méi)有過(guò)篩也可以做但要保證泥里沒(méi)有小塊塊）

3、將紫薯泥加入打好的黃油糖糊里，用打蛋器低速攪拌均勻，滴入檸檬汁再攪打一下。檸檬汁一定要滴入，現(xiàn)在也許看不出什么效果，但是烘烤過(guò)后的顏色會(huì)令你非常滿(mǎn)意。

4、雞蛋打散分兩次混合入黃油紫薯糊。每次都攪拌均勻。

5、低筋粉和糯米粉混合過(guò)篩，分兩次篩入黃油紫薯糊。每次都用軟刮刀攪拌均勻。

6、裱花袋里裝入8齒曲奇花嘴，再裝入一半的面糊。在墊了油紙的烤盤(pán)里擠出曲奇花型。擠完后再裝入一半面糊再擠。分兩次擠出是為了更好擠一點(diǎn)。一次性面糊太多會(huì)比較難擠。

7、烤箱上下預(yù)熱190度，預(yù)熱好后將烤盤(pán)放入中層，190度10分鐘。調(diào)整170度5分鐘。