芋頭的種類繁多,有些為橢圓形類似甘薯,而其它大多為圓形。芋頭與其它塊莖植物比起來(lái)較少奇怪的形狀。芋頭可以長(zhǎng)到6呎高而且有寬大的葉子;然而嫩芽在沸水燙過(guò)之后是可以食用的。不過(guò)葉子及嫩芽在西方市場(chǎng)的用途較少。而塊莖部分呈深褐色,外皮是環(huán)狀的且相當(dāng)粗糙,上面還有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色,有的還有粉紅色或褐色的紋理。若貯存方式不對(duì),也會(huì)變質(zhì),影響口感。那么芋頭怎么貯存呢?
1.將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風(fēng)。
2.在購(gòu)買(mǎi)之后盡可能快點(diǎn)將它食用完.因?yàn)橛箢^容易變軟。
3.芋頭不耐低溫,故鮮芋頭一定不能放入冰箱,在氣溫低于7℃時(shí),應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處,防止因凍傷造成腐爛。
4.芋的塊狀母根。挖取后去葉莖、須根。生用或曬干用。