大家都知道芋頭燉粉條的營養(yǎng)價值很高,但是具體的有哪些營養(yǎng)價值呢?下面讓我們來盤點一下芋頭燉粉條的營養(yǎng)價值。
因為芋頭燉粉條的主要材料是芋頭和粉條,芋頭性味甘、辛、平,入大腸、胃經(jīng),有解毒,散結(jié),消瘰的功效。芋頭粥少食可助消化,可治療消化不良。粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。兩者搭配營養(yǎng)相輔相成,營養(yǎng)價值也更高了。
粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑及芋頭的軟糯,更加爽口宜人。所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,所以芋頭粥具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;芋頭粥豐富的營養(yǎng)價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中,有輔助治療的作用。
營養(yǎng)分析表明,芋頭淀粉含量約占69.6%-73.7%,蛋白質(zhì)含量1.75%-2.3%,此外,還含有脂類、礦物質(zhì)、以及維生素等,有一定的補益功效,芋頭燉粉條,健脾胃,消瘰疬,芋頭粥對淋巴結(jié)炎、淋巴結(jié)核,特別是兒童患者,是一種很好的食療方法。