芋頭燉粉條的注意事項(xiàng)

芋頭燉粉條的注意事項(xiàng)

人們?cè)谥谱鲇箢^燉粉條的時(shí)候,總會(huì)著重于其烹調(diào)方法,而忽略了很多細(xì)節(jié)方面的。往往細(xì)節(jié)決定了制做芋頭燉粉條成敗。下面讓我們來(lái)看看芋頭燉粉條的一些注意事項(xiàng)。

1.正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃,接近淀粉原色。顏色特別艷、特別亮白或發(fā)烏的粉絲粉條最好不要購(gòu)買。

2.粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品,其原料決定了粉絲的質(zhì)量。不同原料生產(chǎn)出來(lái)的粉絲其顏色是不一樣的。

3.購(gòu)買芋頭時(shí)要仔細(xì)觀察整個(gè)芋頭的外表。因?yàn)橛箢^的外表往往會(huì)有一些毛皮,會(huì)遮蓋一部分表皮,撥開那些皮毛,仔細(xì)的摸一摸,看看有沒(méi)有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點(diǎn)等痕跡,好的芋艿絕不會(huì)有這些痕跡。

4.芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物,遇熱能被分解,這種物質(zhì)對(duì)機(jī)體有治療作用,但對(duì)皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激,因此在剝洗芋頭時(shí),手部皮膚會(huì)發(fā)癢,在火上烤一烤就可緩解,所以剝洗芋頭時(shí)最好戴上手套。

5.做芋頭燉粉條的時(shí)候,加水要多加一些,粉條很吃水的。湯汁減少時(shí)要不斷地?cái)囈幌?,別粘鍋。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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