蕎麥的適宜人群

蕎麥是中國三大蜜源作物之一，蕎麥食味清香，在中國東北、華北、西北、西南以及日本、朝鮮、前蘇聯(lián)都是很受歡迎的食品。那么蕎麥的適宜人群有哪些呢？

蕎麥適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉等病癥患者食用；對出黃汗、夏季痧癥者、糖尿病患者更適宜；蕎麥的蛋白質(zhì)中缺少精氨酸、酪氨酸，與牛奶搭配食用為好。

體質(zhì)敏感的人食用時要謹慎，主要由于蕎麥中含有多量蛋白質(zhì)及其他易導(dǎo)致過敏的物質(zhì)，所以可引起或加重過敏者的過敏反應(yīng)。

而且蕎麥內(nèi)含紅色熒光色素，食后可導(dǎo)致對光敏感癥，出現(xiàn)耳、鼻、咽喉、支氣管、眼部黏膜發(fā)炎及腸道、尿路的刺激癥狀。此外，體虛氣弱、癌癥、腫瘤患者、脾胃虛寒者等不宜食用；同時蕎麥忌與野雞肉、豬肉等一同食用。