毛芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是老幼皆宜的滋補(bǔ)品。毛芋頭含多種維生素,維生素C、維生素B1、胡蘿卜素、維生素B2等多種成分。毛芋頭富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、煙酸等。毛芋頭能預(yù)防心血管和腸道疾病,減肥美容等功效。毛芋頭具有益胃、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎等功效。毛芋頭有解毒消腫,益脾胃調(diào)中氣,可治中氣不足,經(jīng)常食用能補(bǔ)肝胃,豐潤(rùn)肌膚。毛芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,毛芋頭性甘、辛、平,入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。同時(shí),其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能增強(qiáng)人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過(guò)程中,有輔助治療的作用;毛芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為毛芋頭能解毒,對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;毛芋頭為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥;毛芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時(shí)能增進(jìn)食欲,幫助消化,故中醫(yī)認(rèn)為毛芋頭可補(bǔ)中益氣。