水面筋塞肉的做法

水面筋塞肉，是江浙一帶家喻戶曉的家常菜色，不僅簡單易做而且營養(yǎng)美味，下面我們就來學(xué)習(xí)下怎么做這道水面筋塞肉吧！

首先，準(zhǔn)備水面筋：在面粉（約200g）中加鹽（2茶匙、10克），將水慢慢注入，充分?jǐn)嚢瑁统擅鎴F(tuán)。把面團(tuán)泡在水中醒20分鐘。在盛了水的盆中用手輕輕抓洗面團(tuán)，不時(shí)換水，洗出面粉中的精華，直到面團(tuán)顏色發(fā)暗，手感勁道不粘手，浸泡在水中不掉面色為止。將得到的面筋放入熱水鍋蒸約80分鐘之后，就可以得到水面筋了！

此外，其他材料還包括豬肉餡150g，水，料酒，蔥、姜，鹽，糖，生抽。

具體步驟：

1、肉糜加入適量的鹽、糖、生抽、料酒和蔥姜末調(diào)味，順時(shí)針攪勻后冷藏備用。

2、揪一小塊面筋，在手掌上稍抻開，放上肉餡后包起來（剛和好的面筋比較難操作，一般需浸泡30到40分鐘，也可以往里加一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打，面筋會(huì)變得光滑有彈性，這樣使得操作更方便）

3、燒開一鍋水，保持中小火，一個(gè)個(gè)下包好的圓子，注意要有耐心分別下哦，不然團(tuán)子容易黏住。

4、水煮開后撈出，就可以得到清湯的水面筋塞肉了。

5、然后就可以按自己喜歡的方式加以其他佐料烹飪了，吃不完的還可以裝密封盒里冷藏先。是不是很簡單呢！趕緊動(dòng)手試試吧！