芋頭的營養(yǎng)價值很高,還是一款既可當主食,又可做蔬菜的食材,老幼皆宜的滋補品哦,芋頭為堿性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,是秋補素食一寶。芋頭可以燒肉,用五花肉來做,做好后吃到嘴里,又香又軟又滑,芋頭吸足了五花肉和各種調味的香味,鮮香四溢,流連在唇齒之間,讓人回味無窮。看到這里,大部分朋友心里一定蠢蠢欲動了?,F(xiàn)在我們?yōu)榇蠹以敿毜恼f一說肉炒芋頭的具體作法。
肉炒芋頭的主要原料有芋頭和帶皮五花肉,做這道菜所需的輔料有蔥姜蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、鹽、生抽、雞精、花椒等等。那么做這道菜我們要按照以下步驟進行:五花肉洗干凈切塊,芋頭洗干凈也切塊,蔥姜切絲蒜切片;鍋中放入油,放入八角、花椒、桂皮,爆炒炒出香味,放肉進去炒出微黃色;放入老抽、生抽、料酒翻炒到上色;放入蔥姜蒜翻炒均勻,加入沒過肉的開水,大火煮開后轉中火30分鐘;放入芋頭,放入適量鹽,芋頭軟糯熟后大火收汁,放入雞精即可出鍋。