青椒土豆絲的營養(yǎng)價值

青椒土豆絲的營養(yǎng)價值

青椒土豆絲是一道非常下飯的好菜,雖然是比較素的菜肴,但是仍然廣受老百姓們的好評。下面,我們就來介紹一下青椒土豆絲的營養(yǎng)價值。

土豆中含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素,在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖,有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量;其中的黏體蛋白質(zhì),能預(yù)防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣,土豆能減少中風的危險,且無任何副作用。有學(xué)者指出,每日吃1個土豆,即可使中風的機會下降40%。

青椒含有鉀、鈉、磷、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體所需的微量元素,以及維生素A、維生素C、維生素E、維生素B族等多種維生素,能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。它還可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到,吃了帶有辛味的青椒之后,會心跳動加速、皮膚血管擴張,令人覺得熱乎乎的,所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣,有溫中下氣、散寒除濕的說法。

因此,青椒土豆絲集合了土豆和青椒的營養(yǎng)價值,是不可多得的營養(yǎng)蔬菜,兩者之間相得益彰,除了口味上更加好吃之外,營養(yǎng)元素之間也可以互補,讓人體攝取多種所需的營養(yǎng)元素。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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