小米粥的做法

食用小米粥，可起到養(yǎng)胃、消食、除熱解毒、健脾和胃、補(bǔ)益虛損等功效，適宜小孩、老人、病人和產(chǎn)婦食用。小米粥的做法有很多，添加不同的食材有不同的功效，小米粥的做法有哪些呢？

1、山藥小米粥：準(zhǔn)備原料有懷山藥40克、小米50克、白糖或蜂蜜適量。首先將小米洗凈后浸泡半小時(shí)，將山藥洗凈后搗碎或切成片；往鍋中加入冷水，燒開后加入小米、山藥熬煮至燒開，轉(zhuǎn)為小火煮半小時(shí)左右；待小米開花，關(guān)火；加些白糖在小米粥上，攪拌均勻后，稍悶片刻，即可完成。

該粥有助于健脾止瀉，消食導(dǎo)滯。適用于小兒脾胃虛弱，消化不良，乳食積滯，不思乳食，大便稀溏等。

2、黃豆?jié){小米粥：準(zhǔn)備原料有黃豆、小米、白糖適量。黃豆需經(jīng)過一夜的浸泡，然后倒進(jìn)用豆?jié){機(jī)中制成豆?jié){；小米洗凈浸泡半小時(shí)；鍋中加入1000ml的冷水，加入豆?jié){，之后倒入小米，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，直至粥粘稠即可。

該粥加入的黃豆?jié){，蛋白質(zhì)中氨基酸組成比較接近人體所需的氨基酸，屬于完全蛋白，其中賴氨酸含量較高，彌補(bǔ)了小米的賴氨酸含量低的缺點(diǎn)，使?fàn)I養(yǎng)更加豐富，口感也更美味。

3、南瓜小米粥：材料有南瓜、小米、冰糖。首先將小米洗凈，浸泡半小時(shí)；南瓜去皮除瓤，切成小片狀或用豆?jié){機(jī)制成南瓜泥；鍋中倒上足量冷水，燒開；將南瓜和小米倒進(jìn)鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬煮約半小時(shí)，待米開花即可關(guān)火，若是南瓜泥，則在煮至小米開花后再倒入煮十分鐘；稍悶片刻，加入冰糖，攪拌均勻即可完成。

南瓜中含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、胡蘿卜素和鈣、磷等成分，小米搭配南瓜是一道營養(yǎng)好粥，老少皆宜，香甜美味。