油炸非油炸的區(qū)別

油炸和非油炸方便面有哪些區(qū)別呢，這也是很多人在選擇方便面時(shí)常會(huì)考慮的問(wèn)題，所以我們就來(lái)看看油炸和非油炸方便面有什么不同吧。

油炸與非油炸方便面在生產(chǎn)工序上基本相同，主要區(qū)別非油炸方便面是采用熱風(fēng)干燥工藝制造而成，因此面條具有組織細(xì)密的特性，可以達(dá)到油炸方便面所沒(méi)有的風(fēng)味和口感。在水分和脂質(zhì)方面也不同，油炸方便面的水分在10%以下，但是非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比較多。而在脂質(zhì)上，油炸方便面為20%左右，但是，非油炸方便面在4－5%，相當(dāng)于四分之一左右。

與油炸方便面相比，非油炸方便面具有以下特點(diǎn)：干燥時(shí)間較長(zhǎng)，面的組織細(xì)密，為了縮短干燥時(shí)間和烹調(diào)時(shí)間、面線比較細(xì)，油脂含量較少，所以接近生面有清淡的口感。因此非油炸的價(jià)格也會(huì)比油炸更貴哦。