黑小米和黃小米作為兩種顏色比較獨特的小米,一直是被拿來比較,但其實黑小米和黃小米的區(qū)別很大,不僅僅是在顏色方面,在功效方面的差異也是很大的,黑小米具有譽為“谷中營養(yǎng)之王”。含有很好的蛋白質營養(yǎng)源,蛋白質的氨基酸構成中色氨酸含量高,這對于人體健康非常重要。色氨酸在人體內通過生物轉化生成一類重要的物質,發(fā)揮著調節(jié)睡眠、情緒及生物節(jié)律等重要的生理作用,食用色氨酸含量豐富的食物可起到催眠的作用,同時小米蛋白是一種低過敏性蛋白,非常安全。而且還含有很多維生素,而黃小米則是在滋養(yǎng)養(yǎng)顏,防止胃病,治陽盛陰虛,夜不得眠,久泄胃弱,療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥方面很有效果,所以從功能上而言,黃小米和黑小米之間的差異還是很大的。而在相同方面,就是黑小米和黃小米都能很多營養(yǎng)元素,是生活中很常見的營養(yǎng)美食。