扁豆怎么做好吃

秋天來了，扁豆的出現(xiàn)讓很多人開始流口水。怎樣做一道營養(yǎng)又美味的扁豆美食呢。下面，媽媽網(wǎng)就來教大家扁豆怎么做好吃。

【京醬燜白扁豆】

1、先把扁豆放入鍋中用小火進(jìn)行干煸，待豆角中的水汽煸干后淋入少許油繼續(xù)煸炒，把扁豆煸炒至八分熟盛出備用。

2、鍋中放少許底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入蔥姜末爆香。

3、加入紹興老酒和醬油炒勻，最后放入黃醬用小火煸炒。

4、把黃醬和肉片煸炒出香味倒入適量清水煮開。

5、接著，放入煸炒后的豆角炒勻，炒勻后蓋上鍋蓋燜制10分鐘。

6、待扁豆?fàn)F至軟爛后撒入少許白糖和味精提鮮最后用旺火把湯汁收干盛盤即可。

【扁豆炒雪菜】

1、扁豆斜著切絲，蒜頭切碎備用。

2、將蒜頭放入熱油中爆香后放入扁豆，大火翻炒。

3、扁豆半熟時(shí)，倒入雪菜，翻炒。

4、放一點(diǎn)點(diǎn)水，加鹽和雞精，大火炒勻出鍋即可。