雖然芋頭燉雞營養(yǎng)價值極高,但也并非人人皆宜。在食用的時候也是要遵循一定的飲食宜忌的。那么,哪些人適合吃芋頭燉雞,哪些人不適合吃芋頭燉雞呢?我們來了解一下!
雞肉含有豐富的蛋白質(zhì),為了避免加重腎臟負(fù)擔(dān),尿毒癥患者禁食;雞肉性溫,為了避免助熱,高燒患者及胃熱嘈雜患者禁食;感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。雞肉中磷的含量較高,為了避免影響鐵劑的吸收,服用鐵劑時暫不要食用雞肉。最后需要提醒大家的是雞的臀尖是細(xì)菌、病毒及致癌物質(zhì)的“倉庫”,是淋巴最集中的地方,絕忌食用。
另外,食用芋頭燉雞的時候最好避開香蕉、鯉魚、李子、菊花、糯米、大蒜、芝麻、芥末、狗腎,因與它們同食有害無益。芋頭燉雞時需注意,雞皮部分存在大量的脂類物質(zhì),帶皮的雞肉稱不上是低熱量食品,所以很多人認(rèn)為在烹飪雞肉前就將雞皮去掉,其實這樣做不僅會破壞雞肉的美味,還可能將雞皮所含的脂肪滲透到雞肉中。因為在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,在保持肉質(zhì)水分的同時也防止脂肪的外溢??稍谂胫坪笕テ?,即降低熱量,又不影響雞肉的美味。