沙果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

沙果富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，每100克含水分82?？?，蛋白質(zhì)O.3克，脂肪O.8克，碳水化合物15.l克，熱量69千卡，粗纖維0.9克，灰分0.2克，鈣45毫克，磷9毫克，鐵0.9毫克，胡蘿卜素0.05毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.2毫克，抗壞血酸1毫克，鉀148毫克，鈉0.9毫克，鎂7.3毫克。

例如維生素B2又稱為核黃素，微溶于水，當(dāng)缺乏時(shí)，就影響機(jī)體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙。其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。體內(nèi)維生素B2的儲(chǔ)存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。每天食用些沙果可以很快的及時(shí)補(bǔ)充核黃素。

再如鈣，鈣是維持肌肉神經(jīng)的正常興奮的微量元素。如血鈣增高可抑制肌肉、神經(jīng)的興奮性；當(dāng)血鈣低于70mg/L時(shí)，神經(jīng)肌肉的興奮性升高，出現(xiàn)抽搐。還可調(diào)節(jié)細(xì)胞和毛細(xì)血管的通透性。促進(jìn)體內(nèi)多種酶的活動(dòng)。缺鈣時(shí)，腺細(xì)胞的分泌作用減弱。鈣還是酶的激活劑。