炸腐竹怎么做好吃

炸腐竹怎么做好吃

炸腐竹的家常美味佳肴數(shù)不勝數(shù),其中主要有炸腐竹炒粉絲、炸腐竹炒豬肉、炸腐竹燜烏頭魚、炸腐竹燜飯、炸腐竹燜豆角、西紅柿煮炸腐竹、炸腐竹黑木耳燉紅肉等。下面給大家介紹炸腐竹炒豬肉、西紅柿煮炸腐竹、炸腐竹燜飯這三道菜怎么做。

1、炸腐竹炒豬肉

用料 : 腐竹、豬肉、香蔥、油、鹽、雞精、生抽,各適量。

做法:

(1)腐竹用剪刀剪成小塊。

(2)熱鍋放油,油溫3成熱時(shí)放入腐竹小火炸至金黃色撈起控干油盛盆內(nèi),放溫水泡軟控干水放干淀粉拌勻待用。

(3)香蔥洗凈切碎。豬肉洗凈切片放鹽,生抽,水淀粉,油,拌勻待用。

(4)鍋上火入油,燒至5成熱,下豬肉片炒散。下腐竹放少量的水,鹽,雞精,香蔥,炒勻,撒上蔥花即可。

溫馨提示:炸腐竹油溫不能太高,腐竹不能太干。否則容易糊。如果是干腐竹先噴點(diǎn)水再炸。

2、西紅柿煮炸腐竹

材料:腐竹2條,西紅柿400g,油適量鹽適量

做法:

(1)準(zhǔn)備腐竹

(2)用油炸好腐竹

(3)西紅柿切小塊

(4)熱油鍋倒下西紅柿

(5)炒下西紅柿等它的汁出來(lái)

(6)再倒下炸好的腐竹,加點(diǎn)水煮軟腐竹

溫馨提示:炸腐竹火不能太大,這樣腐竹才不會(huì)炸焦。腐竹不要用水洗,洗了就炸不脆了。西紅柿煮炸腐竹這道菜很好下飯,酸酸甜甜。

3、炸腐竹燜飯

材料:炸腐竹、五花肉、小白菜、八角、花椒、雞粉、生老抽、白糖、蒜粒、蔥白、大米,各適量。

做法:

(1)花肉切很薄,下鍋煎出油至金黃色

(2)油剩出待用。花肉撇在鍋邊,下蒜粒與蔥白,8角五分之一個(gè),花椒三四粒,爆(3)香后與花肉同炒。然后上色,加入生老抽,炒久點(diǎn),讓色上得牢固

(4)上完色后加開水與炸腐竹燜一小會(huì)。開水的水量與平常煮飯的水量一樣

(5)趁燜的過程中洗好米,把鍋中的腐竹燜肉倒進(jìn)電飯鍋與米一起同煮熟就可以了。

(6)另起鍋把小白菜焯下水,下鹽與雞粉,煮完后撈出,把豬油淋上。搞定。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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