莼菜黃魚羹的營養(yǎng)價值

莼菜黃魚羹的營養(yǎng)價值

莼菜,每100克莼菜鮮嫩莖葉含蛋白質(zhì)1、4克,粗纖維0、5克,糖類3、3克,胡蘿卜素0、33g克,維生素 A 0、055毫克,維生素B2為 0、06毫克,維生素C 89毫克,鉀21毫克,鈣49毫克,鐵22毫克,錳0、63毫克,鋅2毫克,銅2、33毫克,磷18毫克,以及多種氨基酸。莼菜還具有清熱利水、消腫解毒、止咳止瀉的功效。

黃魚羹含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。其水解蛋白質(zhì)含較多的氨基酸,如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。黃魚羹的營養(yǎng)價值具體還有以下幾點:

1、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果;

2、黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。

3、黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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