莼菜的食用方法

莼菜的食用方法

莼菜含有豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物,脂肪、多種維生素和礦物質(zhì),常食莼菜具有藥食兩用的保健作用,正合黃帝內(nèi)經(jīng)中藥食同源的理念。

莼菜食用方法:莼菜可涼拌,或與冰糖燉服,或煮燙。因莼菜性寒、滑,脾胃虛寒者不宜多食。媽網(wǎng)百科介紹涼拌莼菜的做法如下:

原料:莼菜150克,醋、香油、糖、鹽、雞精、姜末(辣油或辣醬)各適量。

制法:

1、濾除莼菜包裝內(nèi)的水,清水淋過(guò),裝碗;

2、燒開(kāi)水,把莼菜倒入,,蓋上蓋,約1分鐘,用漏勺瀝水撈出,裝碗(也可直接加開(kāi)水悶二分鐘);

3、趁熱加香油、鹽、雞精、姜末調(diào)味;(糖、辣醬根據(jù)個(gè)人喜好添加);

4、放冰箱冷藏約2小時(shí)即可。

涼拌莼菜制作簡(jiǎn)便,莼菜宜選帶芽的,入口清脆,食之涼爽滑嫩,有清涼解暑之效,尤其適炎熱夏天。 據(jù)李時(shí)珍的《本草綱目》記載:“莼菜有消渴熱痹,下氣止嘔,治熱疸,厚腸胃,安下焦,逐水,解百毒并蠱氣”等功能。莼菜的葉面天然形成的果膠為酸性雜多糖,能明顯地促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬異物,是一種天然的免疫促進(jìn)劑。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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