莼菜怎么做好吃

莼菜怎么做好吃

莼菜做法上的簡便并不代表味道上的簡單。切得精細的火腿與雞肉在湯羹中纏綿著,與碧綠的莼菜交相輝映,更顯清純自然,那這道如此美味的西湖莼菜羹菜肴是怎么做的呢?做法步驟如下:

主料:莼菜200g雞胸肉1塊;火腿100g

輔料:水淀粉3湯匙;鹽1茶匙;香油1茶匙

1、 莼菜用清水沖洗干凈。火腿切成極細的絲。

2、 鍋中放入適量熱水,大火燒沸后將雞胸肉放入,用中火煮制20分鐘,再取出用冷水徹底沖涼,然后用手順著雞肉的紋路撕成細絲。

3、 將莼菜、火腿絲和雞肉絲放入剛剛煮過雞胸肉的雞湯中,再次用大火燒沸。

4、 湯中調(diào)入水淀粉和鹽并混合均勻,最后淋入香油即可。

莼菜粘液中的多糖,對實驗動物某些腫瘤有抑制作用,將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細胞和致癌物一起培養(yǎng)后,再把莼菜中的成分摻入,結(jié)果發(fā)現(xiàn)其對癌瘤毒的活化性有較強的抑制作用。防治貧血、肝炎,莼菜中含有豐富的維生素B12,它是細胞生長分裂及維持神經(jīng)細胞髓鞘完整所必需的成分,臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥。益智健體。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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