白扁豆的營養(yǎng)價值是非常高的,很多人都喜歡吃白扁豆烹飪出來的美食,除此之外,白扁豆還具有很高藥用價值。不過,對于白扁豆的挑選方式卻不是人們所熟悉的,媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹一下關(guān)于白扁豆的一些挑選技巧!
種子扁橢圓形或扁卵圓形,長0.8-1.3cm,寬6-9mm,厚約7mm。表面淡黃白色或淡黃色,平滑,稍有光澤,有的可見棕褐色斑點,一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜。長7-10mm,剝?nèi)ズ罂梢姲枷莸姆N臍,緊接種阜的一端有珠孔,另端有種脊。質(zhì)堅硬,種皮薄而脆,子葉2片,肥厚,黃白色。氣微,味淡,嚼之有豆腥氣。以粒大、飽滿、色白者為佳。
通過了解白扁豆的選購方式,相信大家在購買白扁豆的時候就知道怎么挑選了吧!另外,白扁豆是扁豆的一種,在了解白扁豆以后媽網(wǎng)百科再為大家介紹一下關(guān)于扁豆的小常識,在食用扁豆的時候一定要將扁豆煮熟才能吃,因為生扁豆中含有毒素的成分,食用生扁豆的話,很容易引起扁豆中毒哦!