大頭菜咸菜的制作技巧

給大家一些小技巧哦，放糖是為了去一些苦味,第二種經(jīng)過(guò)熱水汆燙已沒(méi)有了苦味不需要放糖; 用熱水燙芥菜絲時(shí)時(shí)間一定要短，關(guān)火就要馬上撈出，馬上用涼水反復(fù)沖涼，這樣拌好的芥菜絲才不會(huì)失去原有的脆生感；拌好的芥菜放置一天進(jìn)味了就可以吃了;拌好的兩種芥菜絲可以放在壇子瓶子等容器中放在避光處儲(chǔ)存就可以了，幾個(gè)月都不會(huì)壞哦。