西紅柿是一種常見的食材,也是公認的營養(yǎng)價值頗高的食物,其富含多種維生素,胡蘿卜素、礦物質等。那么,西紅柿的營養(yǎng)價值到底有哪些呢?
1、含有番茄紅素。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,能阻止細胞癌變。也正因為如此,西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)燒。
2、含有谷胱甘肽。番茄中含有的谷胱甘肽,有推遲細胞衰老,增加人體抗癌能力。
3、 含有多種礦物質。西紅柿中含有多種礦物質、碳水化合物、有機酸,以及少量的蛋白質,不僅有促進消化的作用,還能利尿,并抑制多種細菌。
4、含有維生素C。番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓的功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。
5、含有維生素D。番茄中的維生素D能保護血管,防治高血壓。
6、含有尼克酸。番茄中的尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病有一定的幫助。
另外,吃番茄有助于改善牙齦出血或皮下出血的癥狀。
7、含有胡蘿卜素。番茄中的胡蘿卜素可保護皮膚彈性,促進骨骼鈣化,防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。