黃瓜中含有葫蘆素C,具有排毒養(yǎng)顏成分,可以緩解一定的發(fā)炎癥狀,對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。那么拍黃瓜的做法是怎樣的呢?
拍黃瓜
食材:黃瓜、食鹽、干辣椒、生抽、米醋、香菜、辣椒油、芝麻油。
做法:
1、將上述食材準備好;
2、黃瓜洗凈晾干表面的水分放砧板上,用菜刀平拍使黃刀開裂;
3、橫著切幾刀,使黃瓜切成方塊;
4、黃瓜放入碗中,撒入1茶匙鹽拌勻,腌5分鐘;
5、倒出黃瓜腌出的水份,放入切好的香菜和蒜末,淋入1湯匙米醋;
6、再淋入2湯茶匙生抽、2湯匙辣椒油拌勻;
7、鍋下油小火炒香剪成圈的干辣椒,起鍋時淋入1茶匙芝麻油激香;
8、然后將炒香的干辣椒淋及油在拌好的黃瓜上,拌勻即可。
溫馨提示:拍黃瓜的竅門一定要用菜刀平拍,要不口感會差很多,也不要把里面的籽去掉,一定要保留,口感才會好。